Я считаю, что бабушке следует взять фрукты у Олега.
Мой выбор основан на логическом анализе высказываний каждого из трех торговцев.
По словам Аркадия, фрукты лучше покупать у Олега или Валерия. Здесь нам неизвестно уровень надежности Аркадия, поэтому его словам можно не слишком доверять.
Валерий, с другой стороны, утверждает, что у Аркадия лучше ничего не покупать. Это подтверждает предположение, что Аркадий не является надежным продавцом.
Олег, в свою очередь, заверяет, что и Аркадий, и Валерий говорят правду. Если предположить, что Олег говорит правду, то это означает, что Аркадий не является лжецом, и можно доверять его словам об улучшении качества фруктов у Олега или Валерия.
Таким образом, на основании вышеприведенного рассуждения можно сделать вывод, что бабушке следует взять фрукты у Олега, так как его фрукты, согласно словам Аркадия, могут быть качественными.