Привет всем! Сегодня хочу поделиться с вами своим любимым рецептом сладких булочек на дрожжах. Этот рецепт я открыл не так давно, и с тех пор эти булочки стали настоящей изюминкой нашего семейного завтрака. Они мягкие, нежные и ароматные, идеально подходят для утреннего чаепития или для сладкого перекуса. Готовить их очень просто, так что даже если вы начинающий пекарь, не переживайте ⎻ справитесь!
Вот что вам понадобится⁚
— 500 г муки
— 200 мл теплого молока
— 100 г сливочного масла
— 100 г сахара
— 1 яйцо
— 1 пакетик сухих дрожжей
— щепотка соли
— ванильный сахар (по желанию)
— изюм или любая другая начинка (по желанию)
Для начала разрыхляем дрожжи. Я обычно делаю это, размешивая их в теплом молоке вместе с немного сахара и немного муки. Оставляю на примерно 15 минут, чтобы дрожжи активировались и начали ″рабоатать″.Далее, в большой миске смешиваем муку, сахар, соль и, если хотите, ванильный сахар. Добавляем разрыхленные дрожжи и яйцо. Постепенно добавляем теплое молоко, сливающееся нашими руками. Затем постепенно добавляем сливочное масло и продолжаем вымешивать тесто до получения однородной консистенции.
Выкладываем тесто на стол, смазанный немытыми руками сливочным маслом. При этом стол можно посыпать немного мукой, чтобы тесто не прилипло. Затем массируем тесто, придавая ему упругую консистенцию. В своем опыте я обнаружил, что чем дольше и интенсивнее массажировать тесто, тем его текстура и вкус получается лучше. Далее формируем из теста шар и ставим его в миску, смазанную маслом. Затем прикрываем его влажной кухонной салфеткой или пленкой и оставляем на примерно 1,5-2 часа для подъема. В этот период тесто должно удвоиться в объеме. После поднятия теста, раскатываем его на столе в прямоугольник толщиной примерно 1,5 см. Если вы хотите добавить начинку, равномерно распределяйте ее по поверхности раскатанного теста. Затем аккуратно сворачиваем прямоугольник в рулон и режем его на порции примерно 2-3 см. Таким образом получаем наши булочки. Выкладываем булочки на противень, смазанный сливочным маслом или покрытый пергаментной бумагой. Оставляем их на примерно 30 минут для финального подъема. Во время этого времени я предварительно нагреваю духовку до 180 градусов. После окончания подъема булочки готовы для выпечки. Они должны слегка золотистого цвета и иметь аппетитный аромат. Выпекаем их в предварительно разогретой духовке примерно 20-25 минут, до появления золотистой корочки.
Когда булочки готовы, достаем их из духовки и даем немного остыть. Затем украшаем их глазурью или посыпаем сахарной пудрой, чтобы придать им еще большую аппетитность.
Вот и все! Мои сладкие булочки на дрожжах готовы. Они прекрасно сочетаются с чашечкой кофе или чаем. Я надеюсь, что вы полюбите этот рецепт так же, как и я. Приятного аппетита!