Я выбрал второе предложение, где нужно поставить одну запятую. Основание моего выбора заключается в правиле об определении относительных предложений с конструкциями ″окруженный″ и ″забрезжило″. Эти предложения являются сложноподчиненными, где союз ″который″ определяет действие, происходящее внутри их смыслового контекста.
Во втором предложении ″Скоро забрезжило заросшее камышом озеро окружённое глухим лесом″, присутствуют два определения, которые описывают озеро. Первое определение ″заросшее камышом″ указывает на состояние озера, а второе определение ″окружённое глухим лесом″ указывает на местоположение озера. Между этими определениями нужно поставить запятую, чтобы отделить их друг от друга и сделать структуру предложения более понятной.